Allt eller inget??

Febern har släppt, men jag har massor med snuva och lite ont i halsen. Ingen träning den här veckan alltså, och kanske inte nästa heller. För några år sen hade jag tänkt att ”ja ja, nu när jag ändå inte kan träna så spelar det ju ingen roll vad jag äter” och så hade jag vräkt i mig den ena sockerstinna glassen efter den andra transfettfyllda ostkrokspåsen. ”Mat” som innehåller absolut noll bra saker och som gör ner skada än nytta.

En Rocky Road- kaka ibland funkar finfint. Men när du är sjuk eller stressad på annat sätt behöver kroppen mer näring!

Jag tror att många har precis det här tänket. När man kan träna och vara i sina vanliga rutiner är det lätt(are) att hålla kosten på en bra nivå. Men när det kommer en sjukdom (eller resa/stressig jobbperiod/relationsproblem… o.s.v) som sätter stopp för träningen så skiter man liksom i allt. ”Det är ju ändå kört med träningen så då kan jag lika gärna passa på att äta..” Känner du igen dig?? Det är svart eller vitt, av eller på, allt eller inget.

Jag vill peppa dig att tänka precis tvärt om! Är det någon gång kroppen verkligen behöver boostas extra med näring är det när den är sjuk eller stressad på annat sätt!

Smoothie med fröknäcke och ägg – ger massor av bra energi till kroppen!

Jag har efter måååååånga år av Allt eller inget-tänk äntligen landat i en känsla av att jag inte måste ”passa på”. Jag missar inget genom att äta hälsosamt! Glass, godis och ostkrokar finns fortfarande med i det jag äter, men det är en väldigt liten del idag. Och när jag är sjuk så vill jag ge kroppen BRA saker. Smoothies, fruktsallad, nötter, vanlig mat med färgglad sallad till. Sånt som ger kroppen kraft att kämpa mot bacillerna och återhämta sig.

En skål som är maxad med vitaminer, mineraler och fibrer.

Hur tar man sig ur Allt eller inget-tänket? Ja det är ett helt inlägg för sig. Lovar att återkomma med mina tankar och tips! För det går, I promise!! ❤️

Linsgratäng med fetaost

Hejsan finingar! ❤️ Vad tror ni om en mumsig linsgratäng med fetaost till middag? Den är verkligen supergod och innehåller mycket fibrer, protein, vitaminer och mineraler! Good stuff helt enkelt. 😄

Till 4 portioner behöver du:

6 dl kokta röda linser (koka 3 dl linser med 6 dl vatten i 20 minuter)

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 grönsaksbuljongtärning

1 frp krossade tomater med chili

1 tsk timjan

Salt & peppar

150 g fetaost

Hacka löken och fräs lätt i valfritt matfett i en kastrull. Häll i linser, tomater, buljongtärning och andra kryddor. Låt puttra på svag värme i ca 10 minuter.

Lägg röran i en ugnsfast form och smula över fetaosten. Sätt in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.

Servera med babyspenat, blomkål, rivna morötter och avocado. Vill du ha ännu mer matigt kan du även servera med någon slag vegetarisk biff eller bullar till. Vi hade senast vegoschnitzel, vilket var väldigt gott.

För att snabba på tillagningen kan du koka linserna dagen före. Då blir detta inte bara en god och näringsrik måltid, utan även snabblagad och fullt fungerande till vardags. 👍❤️

Ny frukostrutin – hiss eller diss?

Efter vår långhelg i fjällen har jag provat en ny frukostrutin, nämligen att bara äta frukt och bär till frukost. Idén kommer från en bok jag läst i vinter där författaren menade att detta har framförallt två fördelar:

1. Vår kropp består till största delen av vatten och behöver därför en stor mängd vattenrika livsmedel under dagen, såsom frukt och grönsaker, för att fungera optimalt. Det gäller såklart under dagens alla måltider – alltså att få in mycket frukt och/eller grönsaker i alla dagens måltider.

2. För att kroppen ska tillgodogöra sig maximalt av allt det nyttiga i frukt och bär ska det intas på tom mage. Att inleda dagen med frukt och bär när magen är tom efter natten ska alltså ge kroppen bäst chans att ta upp alla nyttigheter och helst ska man inte äta annat fram till lunch för bäst resultat.

Vad ska då resultatet bli? Mer energi till livet och att maximera sin potential. 👍

Låter bra tycker jag, och bästa sättet att få veta om det funkar för mig är att prova. 😄 Så nu har jag i snart fyra veckor endast ätit en stor skål med frukt och bär till frukost och väntat fram till lunch med intag av annat. Resultatet? Nja. Jag kan inte säga att jag märkt av någon tydlig ökad energinivå i kroppen. Inte heller kan jag påstå att huden blivit klarare, att håret fått mer lyster eller några ”vitaminfördelar” på annat sätt.

Samtidigt som fruktfrukost infördes gick jag in i halvmara-träningen och känner att enbart frukt ger mig aningens lite energi. Även om jag istället ökat på kvällsmålet för att inte få i mig för lite energi till all träning så har jag tappat i vikt, vilket absolut inte är ett mål för mig (återkommer med ett inlägg om det senare).

Efter den här veckan kommer jag att gå tillbaka till annan, mer stadig, frukost – MEN jag älskar frukt och bär och kommer nog att öka på intaget jämfört med tidigare. Fast med ett tillägg av t.ex yoghurt, granola, chiapudding, nötter, havregryn o.s.v.

Den här boken var skriven av en amerikansk författare och jag tänker att den genomsnittlige, överviktige amerikanen som svänger förbi McDonalds för att handla frukost har MYCKET att vinna på att byta ut det mot fruktfrukost. Men normalviktiga jag som redan har en god vana av nyttiga och energiboostande frukostar kanske inte ser nån större skillnad. 😊

Men, för att veta måste man prova! Nu vet jag att jag behöver mer energirik mat till frukost, samtidigt som jag ändå kommer att äta mer frukt och bär eftersom det är så gott, fräscht, fiberrikt och fyllt av saker sim är bra för kroppen.

Vilken är din frukostfavorit och varför? ❤️

Tips på bra mellanmål

Igår pratade jag om varför mellanmål är viktiga, både för humöret och för att göra kroppen gott. Obs! Alla är olika och jag säger inte att alla människor måste äta mellanmål. Men många behöver det, och då är det bästa att ge kroppen bra och näringstäta mellanmål som gör kroppen gott. Alltså försöka undvika mellanmål med enbart tomma kalorier – de där som mättar men inte ger någon näring.

Vad kan då tänkas vara hälsosamma och näringsrika mellanmål? Här kommer några förslag:

1. Fruktsallad med keso och kanel.

Försök få med så många färger som möjligt i fruktsalladen!

2. Kokt ägg, en frukt och en näve naturella nötter.

3. Frukt med nötsmör.

Mandelsmör och äpple. Mmmmm!!! 👌😊

4. Chiapudding med granola.

5. Smoothie med proteinpulver.

Banan, spenat, bär, ingefära, mandelmjölk och proteinpulver.

6. Fröknäcke med avocado och/eller hummus.

Vissa är enkla att ta med när du är på språng, andra funkar bättre på hemmaplan. Men alla kommer att hålla dig lagom mätt och energifylld mellan de större måltiderna. 🌟👌

Har du något favoritmellis som du vill tipsa om? ❤️

Mellis

Jag tycker det är fascinerande hur olika vi människor är. Vissa kan klara sig en hel dag utan mat, andra (här kommer jag in!) behöver mat MINST var 4:e timma för att inte rasa ihop totalt. Går det för långt mellan måltiderna känner jag verkligen det dåliga humöret komma. Jag blir lättretlig och irriterad på minsta småsak. Fräser åt folk och börjar nästan gråta om det dyker upp hinder i min vardag.

Räddningen för mig (och min omgivning! 😄) är målen mellan målen – alltså den där lilla påfyllnaden som håller humöret och energin uppe – Mellis!

Förutom att vara en humörhöjare så har mellanmålen faktiskt andra bra funktioner också:

1. Magen mår bra av fler och mindre mål mat under dagen. Vi behöver en viss mängd energi under en dag för att prestera optimalt, och visst går det att få in hela dagens energimängd på ett enda tillfälle under dagen. Men det blir väldigt mycket mat för magen att jobba med på en gång! Att sprida ut energimängden på några fler mål ger magen en schysst chans att bryta ner maten och det blir lättare för kroppen att tillgodogöra sig näringen.

2. Minskar risken för överätning. Du vet hur det känns när du är så hungrig att du tror att du aldrig kommer att bli mätt igen? Du vet hur lätt det är att då äta tills du mår illa? Att låta det gå för långt mellan måltiderna ökar helt klart risken för överätning. Att du när du tillslut sitter vid dukat bord kastar dig över maten och lassar in enorma mängder, vilket tillslut blir mycket mer än din kropp egentligen behöver. Med ett mellanmål slipper du bli så hungrig och minskar därmed risken att äta mer än du egentligen behöver.

3. Minskar risken för sämre val. Har du inte själv gjort i ordning ditt mellanmål och fyllt på med bra energi finns risken att du ”tvingas” till sämre val av mellanmål. 3 chokladbitar för 10 kr i kassan på matvaruaffären, en godispåse i snacksautomaten på tunnelbanan, 5 kakor som fanns i skafferiet medan du påbörjar tillagning av middag. Det känner du igen, eller hur? När energinivån i kroppen blir för låg signalerar hjärnan att du behöver fylla på. Snabbt! Och då är det inte läge att börja koka ägg minsann, nej så är det snabba kolhydrater som gäller – kakor, glass, chips och godis tycker hjärnan är det bästa alternativet. Har du fyllt på med ett näringsrikt mellanmål innan energinivån blir för låg undviker du dessa cravings och slipper fylla på med socker, transfetter och andra kalorier som inte gör någon som helst nytta i kroppen.

4. Mer energi till träning. Ligger ditt träningspass långt efter ordinarie måltid finns risken att du inte kommer att ha energi kvar till att göra det bästa av träningspasset. Att fylla på med ett mellis 1-1,5 timma innan passet ger kroppen energi att prestera under träningen och du kommer att få bättre resultat av den tid du faktiskt lägger ner på gymmet (eller var du förlägger din träning).

Imorgon kommer ett inlägg med enkla förslag på mellanmål som innehåller bra grejer för kroppen. ✨

Ha en fin onsdag och fyll på med bra energi med jämna mellanrum! 😊❤️

Utvärdering matschema

I höstas när jag gick upp i tid på jobbet upplevde jag en väldigt stressig tid. Allt som jag tidigare hade fixat hemma på eftermiddagen skulle helt plötsligt fixas på mycket kortare tid. Stresskänslan avskyr jag verkligen, så jag satte mig ner och funderade på hur jag skulle kunna underlätta för mig själv. En sak som jag kom på var att göra ett rullande matschema, så jag valde ut 20 lättlagade maträtter och fördelade ut på fyra veckor. Lördag och söndag lämnades öppna eftersom det (oftast) finns mer tid för matlagning då. Nu har det gått 24 veckor och jag har kört vårt matschema i sex omgångar. Det här är vad jag har känt varit bra resp. mindre bra med ett sådant matschema:

Bra saker:

Det har sparat väldigt mycket tid och minskat stressen kring både matlagning och handling. Jag hade valt ut lättlagade maträtter som hela familjen tycker om, och nu kan jag typ recepten utantill vilket gör det ännu lättare. Jag hade dessutom gjort ”handla-lapp” till varje vecka så att det bara var att sätta sig vid datorn och klicka hem det som behövdes för kommande vecka.

En av måltiderna – lax, chèvre och röda bönor.

Mindre bra saker:

Kvaliteten på maten kanske inte blir riktigt vad jag helst skulle vilja när det både ska vara snabblagat och omtyckt av alla. MEN, jag har accepterat att det är så mitt liv ser ut just nu. Det är ”barnmat” som gäller. Jag försöker kompensera med mycket grönsaker på sidan om och tänker att stress definitivt är mer skadligt för hälsan än att jag äter fiskpinnar och potatismos då och då.

Variationen blir sådär. Även fast det var fyra veckor mellan varje matsedel så kändes det vissa veckor som att det bara var förra veckan vi åt det.

Jag kommer absolut att fortsätta med matschema eftersom fördelarna med mindre stress med råge uppväger de mindre bra sakerna. Jag har spenderat helgen med att göra nya scheman och handla-lappar för fyra veckor. Har bytt ut några recept men basen är densamma.

Har du provat matschema? Eller har du något annat bra tips för att lösa vardagsmaten?

Chiapudding

Har vi snackat om chiapudding? Jag tror inte det va? Dessa små näringsrika frön som tillsammans med vätska bildar en pudding, som tillsammans med topping bildar en asgod frukost eller mellis. För det är det som är hemligheten med chiapudding – toppingen!!

Till en portion behöver du:

3 msk chiafrön

1,5 dl valfri mjölk

1/2 msk carobpulver

1 nypa vaniljpulver

Blanda alla ingredienser i en liten skål och rör om så att chiafröna blandas med mjölken. Låt stå 15 minuter. Rör om ordentligt igen så att alla klumpar löses upp. Ställ in i kylskåp några timmar (gärna över natten) så att fröna får svälla ordentligt.

Gott.
Godare.

På morgonen tar du fram puddingen och öser på med topping. Välj några av dessa förslag, eller ös på med alla:

Nötsmör (mandelsmör är min favvo!)

Frukt och bär (mango passar extremt bra!)

Granola (min favorit hittar du här)

Nötter

Pumpakärnor, linfrön, solroskärnor

Bipollen

Gojibär

Godast!!! 🌟

Mums!!!!❤️😊

Kladdiga choklad- och kokosrutor

Jag älskar sötsaker! Det gör jag. Eller mina smaklökar älskar sötsaker. Resten av kroppen gillar sött i form av vitt socker sisådär. Därför väljer jag helst godsaker utan vitt socker om jag har möjlighet, godsaker som faktiskt har ett bra innehåll och bidrar till att ge näring till kroppen och inte bara reta smaklökarna.

De här choklad- och kokosrutorna är enkla att göra och innehåller sånt som kroppen gillar; mandel, kokosolja och raw kakao. Och ja – de smakar också ljuvligt!!!

Till 15 rutor behöver du:

3,5 dl mandel

12 färska dadlar (urkärnade)

3 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

4-6 msk vatten

1 krm salt

1 dl kakao (gärna raw)

Kokosflingor till garnering

Gör såhär:

Mixa mandlarna en stund. Tillsätt övriga ingredienser (ej kokosflingor) och mixa tills det blir en slät deg. Ta lite vatten i taget då allt kanske inte behövs. Tryck ut i en form och strö över kokosflingor. Skär önskat antal rutor och ställ in i frysen en timma. Om du vill kan du nu flytta över rutorna till en låda och förvara i kylen eller frysen och ta fram en stund innan de ska ätas. Servera med färska jordgubbar.

Gott! Som också gör gott i kroppen! 👌❤️

Pizza med pesto och västerbottensost

Här kommer receptet på min favoritpizza. Så god och känns ändå fräsch trots en hel del ost (jag vill ha mycket på min, men du väljer såklart din mängd själv! 😊). Perfekt till helgmyset!

Pizzadeg:

25 g jäst

2,5 dl fingervarmt vatten

2 msk neutral olja

Salt

5-6 dl vetemjöl

Fyllning:

3-4 msk pesto

1/2 tunt skivad rödlök

1 burk kronärtskockshjärtan

150 g riven västerbottensost

Riven mozzarella i valfri mängd

Lös upp jästen i vattnet i en bunke och blanda i salt och olja. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills du fått en smidig deg.

Låt jäsa till dubbel storlek.

Kavla ut degen till storleken av en ugnsplåt och lägg på en bakpappersklädd plåt. Bred ut peston på degen och lägg sen på lökskivor och bitar av kronärtskockshjärta. Toppa med riven ost och – detta är viktigt – en nypa flingsalt.

Grädda pizzan i ugnen i 15-20 minuter. Ät tillsammans med valfri mängd ruccola.

Myyyyys!! ❤️

Rödbetsbiffar med chèvre

Om du ska laga något av de recept jag har lagt ut här, så ska du laga detta som jag hittat hos koket.se! Alltså, så galet gott!!! Lite knep och knåp (alltså ingen vardagsrätt för vår del! 😊), men helt klart värt besväret.

Till 4 port behövs:

600 g kokta rödbetor

1 ägg

1 lök

2 kokta potatisar

Salt & peppar

Riv rödbetor och potatis på rivjärn. Tillsätt hackad lök, ägg, salt & peppar. Forma biffar och stek i smör på medelvärme.

Biffarna behövde ganska lång tid i stekpannan (se till att du har gott om tid!) och faller ganska lätt sönder, så gör hellre många och små.

Vi serverade biffarna med en stor portion sallad och en blandning av smulad chèvre, valnötter med ringlad honung. Mmmmmm!!! 👌❤️