Pizza med pesto och västerbottensost

Här kommer receptet på min favoritpizza. Så god och känns ändå fräsch trots en hel del ost (jag vill ha mycket på min, men du väljer såklart din mängd själv! 😊). Perfekt till helgmyset!

Pizzadeg:

25 g jäst

2,5 dl fingervarmt vatten

2 msk neutral olja

Salt

5-6 dl vetemjöl

Fyllning:

3-4 msk pesto

1/2 tunt skivad rödlök

1 burk kronärtskockshjärtan

150 g riven västerbottensost

Riven mozzarella i valfri mängd

Lös upp jästen i vattnet i en bunke och blanda i salt och olja. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills du fått en smidig deg.

Låt jäsa till dubbel storlek.

Kavla ut degen till storleken av en ugnsplåt och lägg på en bakpappersklädd plåt. Bred ut peston på degen och lägg sen på lökskivor och bitar av kronärtskockshjärta. Toppa med riven ost och – detta är viktigt – en nypa flingsalt.

Grädda pizzan i ugnen i 15-20 minuter. Ät tillsammans med valfri mängd ruccola.

Myyyyys!! ❤️