Det är en rätt som går snabbt att göra. Har man inte små fröknar hemma som avbryter stup i ett med saker som de tycker är mycket viktigare än att få middagen på bordet (tänk ”mamma jag har bajsat klart, kom och torka!”, ”mamma jag är törstig, kan du ge mig vatten?”, ”mamma, kan du hjälpa mig att fingervirka?”, ”mamma, var är min iPad/Elsa-peruken/den pyttelilla legofiguren jag hade förra veckan”…o.s.v) så tar det max 30 min att fixa den här rätten. Den är god. Den innehåller mycket protein som håller mig mätt. Alla rätt skulle man kunna säga! Dessutom går den att variera med andra vegetariska och icke-vegetariska alternativ.
För 4 portioner behöver du:
1 förpackning Mifu
Matfett för stekning
1 msk soya
250 g keso
1 äpple (gärna grönt)
10 cornichons
1 msk Mango Chutney
1 tsk curry
Salt & peppar
4-8 pitabröd (beroende på hur hungrig du är)
Sallad
Stek Mifu lätt i ca 5 minuter, och tillsätt soya på slutet för att få lite smak. Tärna äpplet i små bitar och skär cornichonerna i skivor. Blanda alla ingredienser i en stor skål och smaka av med salt & peppar. Fyll pitabröden med sallad och Mifu-röran. Lägg gärna till avocado för att få nyttiga fetter och ännu mer mättnad. 🙂
Variera genom att använda grillad kyckling, röda bönor, kräftstjärtar eller räkor istället för Mifu. Och salladen går såklart att variera enormt mycket med majs, paprika, broccoli, rivna morötter, rödbetor, tomater m.m.
Hoppas du gillar den här rätten lika mycket som jag! ❤️
Run A Rainy Day 