Omelett med spenat och fetaost

Det här är inget revolutionerande nytt i matväg. Det här skriver jag för att påminna dig om frukostomeletten. Såååå god, full med protein som håller dig mätt länge, och om du vill – fylld med grönsaker som gör extra gott för kroppen! En grymt bra start på dagen helt enkelt!

Till en omelett behöver du:

2 ägg

2 msk vätska (vatten, mjölk eller grädde)

Salt & peppar

2 nävar babyspenat

1 msk hackad gul lök

2-3 msk fetaost

Stek lök och spenat lätt i en stekpanna. Under tiden vispar du ihop äggen med vätska, salt & peppar. Häll äggblandningen i stekpannan och när omeletten har stelnat smular du över fetaosten. Lägg upp på tallrik.

Servera med mer grönsaker (tomater, gurka, paprika, champinjoner, sparris…) och/eller frukt (jordgubbar, melon, apelsin, päron, kiwi..).

Och kaffe! ☕️😄❤️