Det här är en favorit som funnits i min receptsamling i måååånga år. Bönbiffarna är enkla att göra, och supersmarriga. Dessutom går de att frysa in, så jag brukar passa på att göra dubbel sats när jag ändå håller på och frysa in de som inte går åt. Då har jag en god och näringsrik middag som går att fixa på 10 minuter en stressig dag.
För 4 portioner behöver du:
1 förpackning kokta kidneybönor, 400 g
2 krm riven muskotnöt
1 ägg
1 dl finhackad purjolök
125 g keso
1 dl ströbröd
2 tsk fransk senap
Salt, peppar, örtkrydda och/eller Sambal Oelek
Mixa bönorna med ägget och purjolöken. Smaksätt med keso, senap, kryddor och salt och blanda runt. Tillsätt ströbrödet och låt svälla ca 10 minuter. Forma till 8 biffar och stek dem på medelvärme i smör i en stekpanna.
Jag brukar servera dem i pitabröd med sallad, tomater, rödlök och en dressing gjord på gräddfil och sweetchilisås. Yummie!! ❤
Run A Rainy Day 